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Soupe aux moules

INGREDIENTS pour 4 personnes :

• 1 kg de poisson mélangés (grondins, petites dorades grises morceaux de lotte)
• 2 douzaine de moules
• 4 tomates
• 3 cuillers a soupe d’huile
• 2 oignons
• 2 poireaux
• Persil
• Sel, poivre

Préparation (de 30 min à 1h) :

1. Emincez les oignons et les poireaux
2. faites les revenir à l’ huile dans un grand fait tout.
3. Ajoutez les tomates pelées et coupées en morceaux, le sel, poivre et persil avec 2 litres d’eau.
4. Portez a ébullition.
5. Ajoutez les poissons lavés et découpés
6. Laissez cuire a feu doux 30 minutes.
7. Pendant ce temps nettoyez les moules faites les ouvrir à feu vif.
8. Enlevez les coquilles.
9. Ajoutez le jus rendu par les moules à la soupe de poisson.
   Au moment de servir, ajoutez les moules.